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长帝蒸功夫ZTBDF25L试用报告—波浪纹戚风蛋糕（6寸）(5/19)
准备食材:鸡蛋3个、低筋面粉51g、纯牛奶24g、玉米油24g、细砂糖54g（加入蛋白里36g、蛋黄糊里18g）
将蛋黄、蛋白分离，装入无油无水的盆中
将蛋黄打散均匀
加入18g细砂糖搅打均匀
加入24g纯牛奶
加入24g玉米油搅拌均匀至无油点
过筛加入低筋面粉搅拌均匀至无粉蛋黄糊状态
接下来打发蛋白，分3次加入细砂糖，将蛋白打发至打蛋器提起有直立小尖角状态
将1/3打发好的蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白糊中，用同样的翻拌手法拌均匀
将拌好的面糊分成两份，其中一份加入两滴粉色食用色素翻拌均匀成粉色面糊
两种面糊分别装入裱花袋中，将粉色面糊围着模具挤上一圈（模具提前用锡纸围上两圈，能使烘焙好的戚风蛋糕上色较轻，更好看）
然后沿边沿适当距离挤上小山状的面粉，挤完后再将剩余面粉挤入底部
接着把原色面糊沿小山边沿挤上一圈
再填入剩下的所有面糊
将面糊轻震出气泡后放入蒸烤箱下层，以150度60分钟烘焙（温度与时间只供参考）
烘烤结束后取出垂直震一下后倒扣放凉再脱模即可
成品。据说手脱模更漂亮哦～
成品