毛豆剥好切碎和肉糜混合，加橄榄油、盐、水、姜末顺着一个方向拌匀，盐加的要比平时的口味略咸点。
糯米粉500克加开水，先用筷子拌，开水一点点加，看到糯米粉湿粘结块时，开始用手揉，揉到三光：手光、盆光、粉团光就好。太粘加粉，太干加开水。
桌上撒粉防粘，把粉团分成一个个小剂子，揉圆，大拇指在中间按下，转圈，做成一个小酒杯型，中间放馅料，捏紧成汤圆，然后按扁。（忘了拍制作图）
放不粘锅油煎。先在锅里放点油，把塌饼一个个放入，中火煎一会，放冷水，水到塌饼二分之一处，盖上盖子中火继续煎，等到水差不多快干时，开盖，小火，把塌饼一个个翻面，中火煎至结盖！
