白灼蛏子(
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蛏子买回来后换水三四次，主要目的是吐出沙子，保持口感。
锅内放少许水，姜片和少许料酒，水开后放入蛏子。
为了保持蛏子的鲜嫩度，蛏子煮大约二分到三分钟即可。
大开后，将蛏子掏出来。
蒜末和姜末
炼好油浇在蒜末和姜末上。
放海鲜酱油和醋，醋的量少于酱油。蘸料准备完毕。
