1.新鲜鲈鱼一条，请卖鱼师傅去鳞剖好。回家自己再把鱼鳃内脏残留的东西清理干净，鱼身两面各片几刀，鱼肚内塞姜片葱段，用料酒、一小勺盐涂抹鱼全身，然后腌制15分钟。

2.蒸锅内水烧开后，放入腌好的鲈鱼，大火蒸10分钟，我这条鱼比较大，快两斤了，多蒸了几分钟。蒸好后把蒸出的鱼汁水倒掉，因为比较腥…鱼身上蒸过的姜片葱段捡掉不用，另外摆上切好的小香葱段、姜丝。炒勺烧热一大勺滚油（约50克），从头至尾淋在鱼身上，再淋上3大勺蒸鱼豉油即可上菜

3.鲈鱼肉质细嫩味美，营养丰富，这样的一道菜简便易操作，快与家人共享吧