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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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配菜(中级)

鲈鱼 1条

、

葱姜蒜适量

、

蒸鱼豉油 3大勺

、

料酒 2大勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.新鲜鲈鱼一条，请卖鱼师傅去鳞剖好。回家自己再把鱼鳃内脏残留的东西清理干净，鱼身两面各片几刀，鱼肚内塞姜片葱段，用料酒、一小勺盐涂抹鱼全身，然后腌制15分钟。
步骤2/3 点击查看大图
2.蒸锅内水烧开后，放入腌好的鲈鱼，大火蒸10分钟，我这条鱼比较大，快两斤了，多蒸了几分钟。蒸好后把蒸出的鱼汁水倒掉，因为比较腥…鱼身上蒸过的姜片葱段捡掉不用，另外摆上切好的小香葱段、姜丝。炒勺烧热一大勺滚油（约50克），从头至尾淋在鱼身上，再淋上3大勺蒸鱼豉油即可上菜
最后一步点击查看大图
3.鲈鱼肉质细嫩味美，营养丰富，这样的一道菜简便易操作，快与家人共享吧

小贴士

1.鲈鱼选1斤至1斤半以下的，肉细嫩好吃 2.蒸鱼要大火，水滚开后再放入鱼蒸蒸 3.蒸出的汤水一定要倒掉不用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-18

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