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韩国烤馒头【蜂蜜小面包】更适合新手,比较详细。(6/13)
面包体:高粉、奶粉、酵母、蜂蜜先混合
再在蜂蜜酵母奶粉的一面加入水,先混合蜂蜜、水、酵母和奶粉,再接着往面粉那边搅。
搅成絮状,放到案板上揉成团。
揉匀后是这样的,粗糙多块。
揉搓、摔打面团直到完全扩展。(面团比较硬 不建议面包机揉,但如果你有厨师机就方便多了。)
手套膜是薄到透光的。
实在揉不到完全,像本图的扩展,也可以。
面团放在温暖的地方发酵到2倍。(戳洞不变样)
然后做蘸料了:白芝麻、白砂糖、淀粉混合均匀。
蜂蜜+水也混合。
面团每个40g,滚圆松弛一会。做带馅的,就35g皮15g馅。
下面蘸蜂蜜水、蘸满满一层芝麻混合物(蘸料)。蜂蜜水如有多余,就刷在面团表面。
排到刷油的烤盘,发酵到2倍,180度烤25~30分钟。