韩国烤馒头【蜂蜜小面包】更适合新手，比较详细。

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哈尔滨新一百楼下的蜂蜜面包火爆至极，排队要排三十分钟起。那么吃货MM们为什么不来自制呢？经亲测，味道一样一样的哦～甜丝丝的，幸福到心坎儿里！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

水 100g

、

蜂蜜 50g

、

酵母 5g

、

奶粉 5g

、

盐 1g

、

蘸料：

、

白砂糖 8g

、

白芝麻 8g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面包体：高粉、奶粉、酵母、蜂蜜先混合
步骤2/13 点击查看大图
再在蜂蜜酵母奶粉的一面加入水，先混合蜂蜜、水、酵母和奶粉，再接着往面粉那边搅。
步骤3/13 点击查看大图
搅成絮状，放到案板上揉成团。
步骤4/13 点击查看大图
揉匀后是这样的，粗糙多块。
步骤5/13 点击查看大图
揉搓、摔打面团直到完全扩展。（面团比较硬不建议面包机揉，但如果你有厨师机就方便多了。）
步骤6/13 点击查看大图
手套膜是薄到透光的。
步骤7/13 点击查看大图
实在揉不到完全，像本图的扩展，也可以。
步骤8/13 点击查看大图
面团放在温暖的地方发酵到2倍。（戳洞不变样）
步骤9/13 点击查看大图
然后做蘸料了：白芝麻、白砂糖、淀粉混合均匀。
步骤10/13 点击查看大图
蜂蜜+水也混合。
步骤11/13 点击查看大图
面团每个40g，滚圆松弛一会。做带馅的，就35g皮15g馅。
步骤12/13
下面蘸蜂蜜水、蘸满满一层芝麻混合物（蘸料）。蜂蜜水如有多余，就刷在面团表面。
最后一步点击查看大图
排到刷油的烤盘，发酵到2倍，180度烤25～30分钟。

小贴士

内陷的做法：红豆沙：红豆300g加足量清水浸泡一夜。沥干加1000ml水煮至红豆吸水熟烂。打成泥加糖100g。继续炒干就可以用了。（比例正好，不齁不淡，红豆香十足。）枣泥：红枣480g（带核称重）去核切块得到400g纯肉。加400ml水煮10分钟到红枣吸水熟烂。打成泥、过筛、炒干就能用了。紫薯馅：紫薯700g去皮切块，大火烧开转小火蒸约20分到熟烂。加水70g，糖50g碾碎即可。紫薯泥已经很硬，不必炒，冷藏下就能做馅了。

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发布于 2018-08-18

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