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手工肉包(6/7)
冬菇和木耳事先一两个小时泡发，备用。
酵母加水溶解，加入面粉中，加水和面。然后放一旁发酵，一般需要一个小时左右。想缩短时间可以使用温水和面，把面团放温暖处等。
趁面团发酵的期间将鸡腿肉，木耳，冬菇全部切丁，加盐等调教腌一小会。调料可按自己的喜好添加。
这是发酵好的面团，会呈现像蜂窝的样子。
排气，和面，揉成光滑的面团。这里需要反复多次揉面团。
擀面的图片忘记拍了，就是取一小团面团用手或擀面杖做成中间稍厚边缘薄的皮，放适量的馅料，捏成包子的形状。包好之后的包子静置20分钟。
大火蒸15分钟，关火等五分钟后再打开盖出炉。