手工肉包
外面买的包子一次只吃得下一个,自己做的可以吃两个这就是我辛苦做包子的理由,哈哈
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步骤1/7
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冬菇和木耳事先一两个小时泡发,备用。
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步骤2/7
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酵母加水溶解,加入面粉中,加水和面。然后放一旁发酵,一般需要一个小时左右。想缩短时间可以使用温水和面,把面团放温暖处等。
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步骤3/7
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趁面团发酵的期间将鸡腿肉,木耳,冬菇全部切丁,加盐等调教腌一小会。调料可按自己的喜好添加。
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步骤4/7
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这是发酵好的面团,会呈现像蜂窝的样子。
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步骤5/7
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排气,和面,揉成光滑的面团。这里需要反复多次揉面团。
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步骤6/7
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擀面的图片忘记拍了,就是取一小团面团用手或擀面杖做成中间稍厚边缘薄的皮,放适量的馅料,捏成包子的形状。包好之后的包子静置20分钟。
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最后一步
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大火蒸15分钟,关火等五分钟后再打开盖出炉。
以前试过很多次开锅之前明明是蒸好的白白胖胖的包子,可是出锅后全塌了。反复多次总算知道原来关火后要过一小会后才能掀盖,这样包子才不会骤冷扁塌。
面揉得越光滑包子的口感越好喔⊙ω⊙
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-17
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