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法式乡村面包——挚爱烘焙·你就是MOF(1/6)
面粉、酵母、盐充分混合
逐步向面粉中加入水，揉制成湿润面团
继续手工揉制，至表面光滑。
面团需要通过玻璃窗测试法，形成薄膜。醒发面团至两倍大。
割包。
烤制:炉温232℃，炉火烘焙。面团放入烤箱后向烤箱喷水，形成水蒸气，使面团有继续膨大的空间。