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琥珀核桃(1/8)
烤箱上下火100℃,烤十五分钟。 没有烤箱就用锅小火炒。
芝麻用小火炒熟
水,黄冰糖,蜂蜜,小火慢慢熬,不停搅拌。
开始冒泡了就改最小火,不停搅拌。可以准备一碗水,用筷子沾一点糖稀放到水里,尝一尝筷子头的糖,如果变成类似冰糖那样很硬的脆脆的口感,说明放核桃的时候到了。这个阶段一定要小火 搅拌,不然糖很快就糊了。
变色成糖稀状,放入核桃,快速搅拌,让所有核桃仁裹上糖浆。
撒熟芝麻。
放油纸摊开晾凉。
晾凉后放入密封性好的容器。