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琥珀核桃的做法

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琥珀核桃

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儿子不爱吃核桃，我发愁，做了这个琥珀核桃，现在已经吃了半碗了，根本停不下来了，我又要发愁了，哈哈～

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熟核桃仁 150g

、

黄冰糖或者白沙糖 80g

、

蜂蜜 30g

、

清水 50g

、

熟芝麻 35g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
烤箱上下火100℃，烤十五分钟。没有烤箱就用锅小火炒。
步骤2/8 点击查看大图
芝麻用小火炒熟
步骤3/8 点击查看大图
水，黄冰糖，蜂蜜，小火慢慢熬，不停搅拌。
步骤4/8 点击查看大图
开始冒泡了就改最小火，不停搅拌。可以准备一碗水，用筷子沾一点糖稀放到水里，尝一尝筷子头的糖，如果变成类似冰糖那样很硬的脆脆的口感，说明放核桃的时候到了。这个阶段一定要小火搅拌，不然糖很快就糊了。
步骤5/8 点击查看大图
变色成糖稀状，放入核桃，快速搅拌，让所有核桃仁裹上糖浆。
步骤6/8 点击查看大图
撒熟芝麻。
步骤7/8 点击查看大图
放油纸摊开晾凉。
最后一步点击查看大图
晾凉后放入密封性好的容器。

小贴士

糖浆熬成就在一瞬间，一定要小火，不停的搅拌不停的观察，我用的黄冰糖，所以颜色更深一些。此方法适合任何果仁。香甜可口的小零食，看完就做起来吧，让生活多一点烟火气～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-16

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