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木耳胡萝卜炖鸡(2/7)
先木耳放入温水中浸泡，随后将鸡肉切块洗净。
把胡萝卜及灯笼椒切块，姜切片，蒜拍碎备好，同时烧一锅水。
待水开后加入10克厨康宝，随后将鸡肉放入飞水。（水中适量加盐）
倒入适量食用油并加热到70°，放入姜蒜炒香后，将飞完水的鸡肉倒入大火翻炒。
加入生抽及料酒，亦可根据个人口味加入辣椒，花椒等调料翻炒，随后倒入清水，并放入配菜加少许盐，大火烧开后盖上锅盖，小火慢炖10~15分钟。
大火收汁此时可尝一下鸡肉是否入味，如果不入味可再适量加盐。
待汁液浓稠，关火起锅。