木耳胡萝卜炖鸡
木耳富含高蛋白、碳水化合物及多种维生素,想来有“素中之荤”的美称,与鸡肉一起慢炖,能很好的补充蛋白质,适合健身及白领人群!
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步骤1/7
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先木耳放入温水中浸泡,随后将鸡肉切块洗净。
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步骤2/7
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把胡萝卜及灯笼椒切块,姜切片,蒜拍碎备好,同时烧一锅水。
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步骤3/7
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待水开后加入10克厨康宝,随后将鸡肉放入飞水。(水中适量加盐)
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步骤4/7
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倒入适量食用油并加热到70°,放入姜蒜炒香后,将飞完水的鸡肉倒入大火翻炒。
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步骤5/7
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加入生抽及料酒,亦可根据个人口味加入辣椒,花椒等调料翻炒,随后倒入清水,并放入配菜加少许盐,大火烧开后盖上锅盖,小火慢炖10~15分钟。
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步骤6/7
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大火收汁此时可尝一下鸡肉是否入味,如果不入味可再适量加盐。
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最后一步
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待汁液浓稠,关火起锅。
鸡肉不易入味,可在飞水时便加盐,中途一定要试菜,特别是加入配菜之前,因配菜入味快,收汁时最好不加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-15
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