准备好所用的材料，全部的中种材料揉成没有干粉的面团，盖好入冰箱冷藏约17小时。
将冷藏发酵好的中种面团取出剪小块，加入主面团除黄油跟盐外的其它材料，厨师机低档混合成团后转中速揉面。
面团揉至较光滑后加入软化的黄油，低速至黄油吸收后加入盐转中速继续揉面。
面团揉至较光滑后加入软化的黄油，低速至黄油吸收后转中速继续揉面。
COUSS CF-100A发酵箱，选择28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，面团松驰约30分钟。
松驰好的面团取出适当排气，分成12等份（约128克），排气揉圆松弛15分钟。
将条状面团对折，用手固定对折的中间，将面团扭在一起，转几圈，最后盘成团，将面团的尾端塞入对折孔的地方压实。
COUSS CF-100A发酵箱，选择35度，湿度80%，时间80分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行二次发酵约2倍大。
卡士960M烤箱，选择上下火模式，提前上火160度，下火190度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层烤网，烘烤约30分钟。（比款烤盘偏厚，其他款烤箱可使用160至180温度根据自己烤箱调整）
烘烤结束，面包立即出炉脱出烤盘放烤网上，在表面刷一层隔水融化的黄油液。
组织绵密。
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