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避风塘香酥虾(3/6)
250g基围虾剪去须脚，开背去虾线，加入姜汁料酒白胡椒粉和盐，腌制30分钟
将蒜蓉加入100度的油锅，小火炸至金黄后捞出放凉，蒜油留用
加入适量蒜油，放入面包糠，中小火炒至金黄酥脆，盛出放凉备用
将腌制好的虾均匀的裹上一层薄薄的淀粉
放入160度的油锅（油刚没过虾），中火炸1分钟左右，炸至完全变色时捞出，待油烧至180度时回锅大火复炸30秒捞出沥油 用余下的蒜油，这样会更香
倒入少许底油，下炸蒜蓉、炒好的面包糠和小米椒圈，中火翻炒均匀，放入炸好的虾，加盐和糖调味，转大火快速炒匀，撒上少许葱花。