肉丝用生抽，姜，蒜末腌制10分钟，雪菜超市买的一袋200g，洗净拧干水，切成小块，蒜末两片，小辣椒备用

锅热放油，大火把肉丝快速翻炒出锅备用，再少倒点油，放蒜末姜片炒出蒜香味，放雪菜，肉丝，放少量糖，水不要超出菜量，盖锅盖焖一会，另一锅烧水下挂面，煮熟捞出放入调好汁的碗中（碗里放的有生抽，盐，糖，鸡精，蒸鱼豉油），再将炒好的菜放适量在面条上，用煮面的面汤浇入碗中，出锅