中筋面粉+冰牛奶+酵母+玉米油+酵母和成光滑的面团,然后取10g白面团。10g+竹炭粉做成黑色面团。40g+一丢丢红曲粉做成粉红色面团。剩下的多加点红曲粉变成红色面团。
做虾头:每个大概15-18g 滚圆 我今天做了8只虾
做虾身体:一共5个球球,大概8g-5g之间,如图就是从大到小
取3g左右粉红色面团(这些小细节我都是凭感觉,没有称重),搓成虾身体的长度,然后擀扁,宽度也和虾身体差不多
用红色面团搓水滴状长条 长度约1.5cm-2cm左右 如图,我每个虾做了8条腿,具体几条腿我不知道啊!
将刚刚搓的小水滴形状的虾腿和尾巴粘合在虾身体上,下头上做大钳子,两个小球球,然后大钳子大概5g的面团搓成水滴状,中间用剪刀剪开粘合
室温(今天33度)放置10min,冷水上锅,大火,然后煮开后转中火,一共15min,关火焖2min开盖,放凉