葡萄果酱(2/7)
洗葡萄,撒点面粉,泡洗三分钟,然后用清水冲干净,洗好后放到米箩里沥水
熬葡萄皮,将葡萄皮放到电饭煲里,开煮粥模式,熬出红色的汁,时间自己把握,不需要熬太久,大概十分钟就行了(注意,不要加水,包括后面的过程都不要加水)
去葡萄籽,去籽这个过程很慢,可以在熬葡萄皮同时,进行这一步骤,省时间 !没有一次性手套的可以用保鲜袋套着手进行操作,去完籽后,用将果肉全部捏碎,这个也会费时间,所以要有耐心
去浮沫,将处理好的果肉放到锅里(我这里都是用电饭锅),然后来到蒸煮模式,煮开后会看到有浮沫,这时候就要一点一点的用勺子把它舀出来,这个时候要一直在旁边用勺子舀,直到浮沫不会出现为止。
小火熬果酱,现在开始对半切一个柠檬,然后将汁挤到锅里,再根据自己口味加白砂糖,或者冰糖。用煮饭模式熬果酱,我这个电饭锅不用在身边看着,如果家里是老式的电饭煲,那就要在旁边看着了
大火收汁,等到水快干了,可以来到蒸煮模式,大火收汁,直到用勺子舀起果汁,然后淋下来会有些粘稠的状态就可以了
装瓶,冷却后放冰箱保鲜里保存就好啦!