夏日必备~基础原味的稳定奶油酱(6/7)
吉利丁片放入冷水中泡软。吉利丁有凝固淡奶油的作用，少量添加不会影响奶油口感。
隔水加热20g的淡奶油，温度约40℃。40-60℃是融化吉利丁的温度，超过60℃吉利丁会失去凝固性，加热时间要短，水开后立刻关火。
吉利丁片放入淡奶油中，快速搅匀。
搅匀后倒入80g淡奶油中，搅匀包保鲜膜冷藏过夜，8小时以上。
冷藏后的淡奶油，使用电动打蛋器打发。
打发后加入少量色素调色。
淡奶油在28℃的室温下，花纹清晰可保持30分钟以上，做好要注意冷藏哦~