洗面，在盆里加水不停的揉搓面团，期间要换几次水，洗到面团里白色的汁几乎没有了，就可以了，然后把洗面的水都到入一个盆里沉淀，要沉淀一个多小时，沉淀好把上面的一层清水倒掉就可以了
在沉淀的时候，把都好的面筋加入一丢丢的酵母粉揉匀，上锅蒸15分钟，蒸好不要着急掀锅盖，等五分钟之后掀锅盖，拿出来切块
准备配料，把葱姜蒜切好，姜蒜放在碗里加水做成姜蒜水（我不喜欢吃姜蒜，所以我做成姜蒜水，我比较能接受）黄瓜切丝，豆芽加盐焯熟
辣椒油 辣椒粉加、花椒粉、孜然粉倒入碗里，起锅烧油，油冒烟之后关火倒入碗里，喷香的
沉淀好，搅拌均匀，起锅烧水，在盘子上刷油，倒入一到两勺面浆铺匀，烧开水，放入盘子，盖上锅盖两分钟拿出来，直接放入冷水中，表面刷一层油（防粘）之后撕下就可以
然后重复这些步骤就好了，最后切好就可以调了
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