安装App
广式奶黄月饼(9/16)
转化糖浆、玉米油、枧水，混合拌匀
加入面粉，揉成光滑的面团
揉好的面团盖上保鲜膜静置2个小时在使用
将奶黄馅分成30-35克每个，然后搓圆放入冷冻或者冷藏备用。 自制奶黄馅看这里：https://www.douguo.com/cookbook/1694440.html
静置的饼皮，均分成10个小面团滚圆
取一个面团压扁
将馅料取出放上去
用虎口慢慢网上推，至饼皮完全包裹住馅料，包好滚圆
放入生粉中，滚粘一点干粉，多余的粉末要拍掉
用月饼模具压出形状，50克的模具
依次做好放入烤盘，表面喷少许清水，放入预热好的烤箱，上下火200度，先烘烤5分钟
一个蛋黄+15ml+1/4蛋白调成蛋黄水备用。
烤好的月饼取出（烤箱继续保持烘烤模式，不要关闭）薄薄的刷一层蛋黄水
继续放回烤箱，烘烤15分钟左右即可。观察上色情况，满意即可出炉。
成品
成品