1000g面粉，一个鸡蛋，3g盐（可不放），水500g（面粉和水比例为2:1，这次包的饺子量够6个人吃，大家可自行增减用量），饺子皮要和软一点，水一点点加，用筷子搅拌成絮状后揉成面团，不要一次性全加进去。
保鲜膜包好，醒一个小时以上，醒好后再揉至面团光滑，切剂子准备擀皮。
荤素搭配1:1
1.1100g萝卜搓丝，里面放三平勺盐腌制两小时出水，然后用手再把萝卜丝挤一下，把水沥干后放入一汤勺花生油备用。沥干后的萝卜640g。
2.五花肉搅成泥，加入切碎的芹菜，葱，虾皮和姜末。放入三勺生抽，半勺老抽，花生油三勺，麻油一勺，四茶匙盐（8g左右），和少许味精（小半茶匙）
煮饺子:大火烧开后分三次加入冷水，看到饺子浮起即可
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