烤番薯小馒头(4/9)
番薯切小一点上锅蒸十分钟。蒸烂后加入砂糖用勺子压成泥。
温水加入酵母化开，把番薯泥和酵母水加入面粉搅拌。
揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团发酵。
发到蜂窝状就可以了，我这边温度大概28度，发了一个小时又二十分钟。
然后加点干粉，揉面排气，擀平排气比较彻底。
重新揉面，手揉会比较筋道。然后擀成5-8毫米的面饼，用饼干模具压出可爱的形状。
放入烤箱中层，下层放一盘温热的水。醒发十五分钟之后再撤去帘布和水盘。200度烤15分钟，再230烤五分钟。
带着朴实面粉感的番薯星星和番薯蘑菇就做好了。
表面稍稍干一点，里面是松软的蜂窝状。