烤番薯小馒头的做法

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烤番薯小馒头

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最近一直在想着怎么弄减肥瘦身的东西来吃。番薯一定是首选了，连着两天工作便当带了烤番薯，有点厌了。做点番薯小馒头，可爱的形状看着心情都会变晴朗了。

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食材清单加入采购清单

中筋粉 300克

、

酵母 3克

、

白砂糖 30克

、

清水 140克

、

番薯一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
番薯切小一点上锅蒸十分钟。蒸烂后加入砂糖用勺子压成泥。
步骤2/9 点击查看大图
温水加入酵母化开，把番薯泥和酵母水加入面粉搅拌。
步骤3/9 点击查看大图
揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团发酵。
步骤4/9 点击查看大图
发到蜂窝状就可以了，我这边温度大概28度，发了一个小时又二十分钟。
步骤5/9 点击查看大图
然后加点干粉，揉面排气，擀平排气比较彻底。
步骤6/9 点击查看大图
重新揉面，手揉会比较筋道。然后擀成5-8毫米的面饼，用饼干模具压出可爱的形状。
步骤7/9 点击查看大图
放入烤箱中层，下层放一盘温热的水。醒发十五分钟之后再撤去帘布和水盘。200度烤15分钟，再230烤五分钟。
步骤8/9 点击查看大图
带着朴实面粉感的番薯星星和番薯蘑菇就做好了。
最后一步点击查看大图
表面稍稍干一点，里面是松软的蜂窝状。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

我没有蒸锅所以用了烤箱，觉得烤制的口感也比较丰富。发酵的时间因情况不同也是不一样的，没有发酵箱的话要自己观察一下发酵情况。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-12

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