准备材料。 葱段切片，香菜切长段。 油菜可以不切。 火腿肠斜刀切片。 番茄滚刀切块。 注:1.香菜切叶，好看即可。 2.我家习惯吃点儿青菜所以放油菜，营养但实际不好看

煮方便面和油菜。方便面下锅煮散，把菜包一起煮。不能煮太久，基本散开就行，不然面就不劲道了。煮散后把面条捞到碗里，煮油菜，油菜煮熟后放到碗里。

炒番茄。锅中放少量油，油略热放入葱片，翻炒至葱片泛黄，倒入番茄块，大火翻炒，炒至番茄掉皮，夹出皮继续中火翻炒番茄炒出浓汁，不用加水。 然后放香肠和方便面的酱包。 最后快出锅时放入油菜，翻炒两下出锅。 注:1.去掉番茄皮口感好些。也可以一开始不切番茄，煮完方便面跟油菜后用剩下的水烫番茄，去皮。 2.口味重些的可以酌量放入粉包或者加盐。我家口味比较淡，所以只放了酱包。 3.如果番茄比较酸，可以放些白糖。

煎鸡蛋。

摆盘。依次是:面，油菜，鸡蛋，香菜。 注:油菜放上不美观，所以出锅时候单挑出来，最后放在煎鸡蛋底下啦