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调一份麻酱,搞定东北的家常凉菜!(8/11)
食材准备 菠菜/ 豆芽/ 白菜 /胡萝卜/ 黄瓜/千张 /拉皮 /芝麻酱 /花生酱/生抽 /香油 /辣油 /醋  大拉皮中的配料,可以根据家里的情况“就地取材”!
 制作步骤  01 将拉皮放入沸水中煮3分钟。 ↑这种白白胖胖的大拉皮, 在家门口的菜市场就可以轻松买到! 土豆淀粉制作的拉皮会更有Q弹有嚼劲哦~ 注意:煮好的拉皮要放进冷水中降至常温, 否则就要黏在一起 难舍难分啦!
以下计量单位:   以图中的勺子大小为1汤匙 = 15ml水
离做出一碗大拉皮,只有  一碗酱  的距离! 02 花生酱和芝麻酱的比例是1:1, 三勺花生酱,三勺芝麻酱,一勺半生抽, 一勺半香油,三勺香醋,五勺糖。 爱吃辣的可以根据自己的口味, 适量加入辣椒油,口感会更丰富噢! 注意:据大厨透露,醋的选择以镇江香醋为佳!
然后,耐心地将酱汁搅拌均匀。 东北大拉皮的灵魂酱汁大功告成! 怎么样~是不是很简单! 卷起袖子蠢蠢欲动 有了这一份酱汁比例,就可以安心去切蔬菜啦……
03 将配料均匀切成3mm的丝状,备用。 注意:配料环节是脑洞大开的时刻! 鸡蛋皮切丝、紫甘蓝、新鲜水果…… 怎么造作怎么来!
04、↓ 焯水时间表 ↓  菠 菜  = 30秒   豆 芽 = 30秒 千 张 = 2分钟 注意:算不准时间的小伙伴记得计时! 焯水时间过长 不但会流失营养, 还会失去爽脆的口感!
05、将准备好的各类配料丝,均匀铺在盘子的边缘。
放入主角!摆入晶莹剔透的大拉皮!
06、在大拉皮中淋上我们的秘制酱料。
最后,仪式感满满地放上香菜点缀, 肉食动物们还可以悄悄给自己开个小灶, 加一些小肉~ 赶紧动手吧,说不定就从这份大拉皮开始,爱上东北菜了呢 ♥