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玛格丽特饼干(4/20)
两个熟蛋黄过筛。
用刮刀来回按压。
过筛好的蛋黄蓉备用。
黄油软化到用手指轻轻按下去就有凹陷。
加入糖粉和盐。
用刮刀搅拌至无干粉。
用打蛋器打发至黄油变白，体积变大，像奶油的质地后停手。
加入过筛好的蛋黄蓉。
搅拌均匀。
搅拌好后呈现这样。
筛入低粉和玉米淀粉。
搅拌至无干粉。
用手揉成团。夏天手温高，戴手套操作哦。
包好保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
冷藏好后，分成10g左右，搓成圆球，放入垫了油纸的烤盘内，每个中间留好空隙。
用大拇指指腹按扁，另其周围呈现自然的裂痕。
烤箱160度烤18分钟。
成品图。
成品图。
成品图。