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桂花山药紫薯糕|二叔食集(13/16)
准备食材。
山药去皮在水中浸泡。
紫薯洗干净去皮，切成小块。
山药和紫薯块，蒸20分钟。
紫薯、山药待稍微凉以后，分别装入食品袋中，用擀面杖擀成泥。
紫薯泥中加入20克白砂糖拌匀。
在山药泥中加入15克白糖拌匀。
在冷水中放入两片吉利丁片，溶化后隔水加热直至完全融化。
将牛奶与融化的吉利丁片倒入紫薯泥中，搅拌均匀。
将紫薯泥倒入模具中，放入冰箱冷藏30分钟。
奶锅中加入100克椰汁烧开，将完全融化的吉利丁片。倒入山药泥中，搅拌均匀。将处理过后的山药泥倒入装有紫薯泥模具的上层，放入冰箱冷藏30分钟。
准备时令水果。
凝固之后，脱去模具，装盘。将时令水果放在上面，淋上糖桂花。
完成制作。
一道桂花山药紫薯糕，成品展示。
桂花香气四溢，甜蜜的味道。