客家红谷肉(
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五花肉洗净，冷水焯过，去除异味
切成小块方形
热锅下冷油，放入五花肉翻炒一会，加入盐，糖，红曲粉，二锅头，翻炒均匀
加入适量清水，盖过五花肉，煮开后，盖上锅盖小火慢煨，不时打开翻炒，直到汤汁收干，即可出锅
炒好的红谷肉，色泽光亮，油而不腻口，红谷带有天然的香气，二餐回锅翻炒香气更加
