客家红谷肉(
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五花肉洗净,冷水焯过,去除异味
切成小块方形
热锅下冷油,放入五花肉翻炒一会,加入盐,糖,红曲粉,二锅头,翻炒均匀
加入适量清水,盖过五花肉,煮开后,盖上锅盖小火慢煨,不时打开翻炒,直到汤汁收干,即可出锅
炒好的红谷肉,色泽光亮,油而不腻口,红谷带有天然的香气,二餐回锅翻炒香气更加