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锅包肉(1/7)
把肉切大片，放入葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精，调味腌制入味，放一边
水、淀粉搅拌均匀成糊状，水别放多了，不然肉上挂不上芡汁
把油烧热至沸腾，（注意安全）
把所有的肉挂上第一遍芡汁，大火炸成型就捞出，
把所有的肉挂上第二遍芡汁，大火炸成型全部捞出，
把所有的肉炸第三遍，中小火炸至金黄色捞出
锅中放入油（可以用炸肉剩的油）， 大火烧热放入糖醋汁至沸腾， 放入肉，转中火将肉与汁翻炒均匀，约2～5分钟， 放入葱丝，胡萝卜丝翻炒30秒出锅装盘。