锅包肉
闺蜜是东北的,我是四川的,我俩都特爱吃锅包肉,所以尝试做了一次,第一次做,很成功呢~
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步骤1/7
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把肉切大片,放入葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精,调味腌制入味,放一边
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步骤2/7
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水、淀粉搅拌均匀成糊状,水别放多了,不然肉上挂不上芡汁
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步骤3/7
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把油烧热至沸腾,(注意安全)
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步骤4/7
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把所有的肉挂上第一遍芡汁,大火炸成型就捞出,
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步骤5/7
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把所有的肉挂上第二遍芡汁,大火炸成型全部捞出,
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步骤6/7
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把所有的肉炸第三遍,中小火炸至金黄色捞出
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最后一步
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锅中放入油(可以用炸肉剩的油),大火烧热放入糖醋汁至沸腾,放入肉,转中火将肉与汁翻炒均匀,约2~5分钟,放入葱丝,胡萝卜丝翻炒30秒出锅装盘。
1.小心热油,用漏勺捞肉,别用筷子夹,容易掉落,会烫伤的。
2,酸甜口味的比例根据自己喜好调制,糖醋汁可以自己尝一下合不合适
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-07
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