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红茶咖啡磅蛋糕(13/13)
原材料
准备好模具
将金龙鱼糕点用小麦粉和泡打粉混合均匀,过筛3次备用;将室温软化的黄油切成小块或片放入容器中;
用打蛋器将黄油稍微打至顺滑;
分2次加入糖粉,将黄油打发,颜色变白,体积变大;
加糖粉打发好后;
蛋液分3~4次加入,每次加入,用电动打蛋器高速打发
最终打发的黄油体积明显变大,很蓬松;
加入粉性材料;
然后用刮刀垂直贴盆底,抄底成J字型,至面糊有光泽;
将搅拌好的面糊放入模具中,表面抹平,中间低,两端高;
烤箱预热至170摄氏度,烤约50~55分钟。这个期间可以制作糖水,将15克糖和40克水放入锅中煮至糖融化,放凉即可;
蛋糕烤好后,趁热刷糖水,待磅蛋糕还有一点余温时裹保鲜膜放阴凉处保存一天后即可享用。