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手抓饼(做饼皮开始)(8/14)
量取500克面粉,倒入150克开水,搅拌一下,看不到水就可以了,再倒入150克凉水和20克油,1克盐,放好后可以用面包机和面了。也可以手揉
忘了油酥图,准备100克面粉放碗里,加入五香粉和2克盐,100克油烧热,油要稍冒烟。倒入盛面粉的碗内,搅拌均匀,小心烫哦
面团和好静止半小时,取出分成45克左右的剂子
擀成长方形,抹上油酥
卷起
绕成圆形
擀薄
不粘锅不放油小火烙熟,这样大概可以做十八个左右,放凉,我一般三个一起装保鲜袋,放冰箱冷冻保存,吃之前提前二十分拿出
少量油烧热,把饼热一下,放到一边待用
打入一个蛋,边上可以放生菜一起煎一下
盖上饼,这个是我上一次做的饼皮
翻面抺一些蚝油
放上生菜和香肠,卷起
装盘