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私房鱼头煲(6/8)
胖头鱼剁块，五花肉切块
生姜切片，蒜头剥皮整个，葱段
鱼头裹上面粉
锅下油加热，将裹好面粉的鱼头放锅里炸至变色，五花肉也是一样裹好面粉炸至变色
锅里留油，下豆瓣酱，料酒，葱，蒜姜，不用下酱油盐之类的，因为豆瓣酱本来就咸
豆瓣酱炒出红油，加点水，将鱼头炒上料
倒入砂锅，然后加水到材料的三分之二，大火煮开后小火煮半个小时，期间注意翻一下锅底，不然就有焦味哦
出锅前可以放点葱提色，好看