莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼(
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豆腐鱼在宁波人的方言中叫“潺”,有些叫虾潺,有些叫水潺,晒干后叫龙头烤,有些人叫他九肚鱼,总之叫法很多,说的可都是它。
豆腐鱼,姜片葱白,生抽,料酒,糖,水,准备好
豆腐鱼杀好洗净切段
热锅起油,葱姜爆香
倒入豆腐鱼,待颜色稍变白
加入料酒,生抽,糖,水
稍微铲一下,盖上锅盖
待汤汁收的差不多了,就可以出锅装盘
肉质极其细嫩,夹起来都会晃动的质感,开吃!~