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经典台式面包—香葱面包(2/15)
将面团配方中除黄油以外的材料揉至扩展阶段
继续加入软化好的黄油,揉至完全阶段
面团发酵至两倍大
均匀的分成8份,盖上保鲜膜松弛醒发20分钟
取一个松弛好的面团,上下擀开
底部按压在台面上,方便折叠
先将中间往下折叠
然后两边往中间折叠,捏紧
重复将中间往下折叠
最后收口,收口捏紧朝下摆放,进行二次发酵
发酵期间制作香葱馅儿,全部材料搅拌均匀即可,白胡椒粉不要省略 是精髓
发酵好的面团中间用刀片划一刀
放上香葱馅儿
如果有面包挨得比较紧,中间可以用油纸隔开
放入预热好的烤箱,190度10分钟转150度5分钟