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奥利奥酸奶慕斯(4/19)
提前准备好所有原料
打蛋盆中装入牛奶和食用油，彻底搅拌均匀 ​
加入蛋黄，搅拌均匀
一次性倒入混合过筛的低粉和可可粉，彻底搅拌均匀 ​
蛋白粉三次加入细砂糖打至硬性发泡状态，如图提起来有直立的尖角形成
取三分之一的蛋白霜与巧克力面糊切拌均匀
再倒入剩余的蛋白霜中，彻底切拌均匀
学厨方盘模具垫油布，倒入蛋糕糊 ​
175度烘焙20分钟
淡奶油+香草精+糖粉打至八分发
倒入酸奶，搅拌均匀
倒入奥利奥饼干碎
彻底切拌均匀
倒入融化的吉利丁液快速拌匀
用学厨慕斯模具将冷却的蛋糕片切出想要的尺寸
取一盘子，放入慕斯模具，模具中放入一片蛋糕坯
倒入模具约一半高度的慕斯液，再放入另一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯液，送入冰箱冷藏3小时定型
用热毛巾将慕斯圈周围焐热脱模，切块，用巧克力装饰即可 ​
成品