1️⃣ 把鸡腿放入锅中，放入两块姜片焯水5分熟，洗净，切小块备用。 2️⃣ 土豆切块，干辣椒切断，蒜切碎备用。 3️⃣ 热锅放油，放入辣椒段花椒小火炒，再放入姜片和蒜，煸炒出辣辣的味道，放入鸡腿肉加盐，炒到鸡腿肉微微变小放入土豆，放上酱油，一点点生抽。 4️⃣ 上色完成，加入水，大火焖。 5️⃣ 尝味道，盐味够了，留点汤关火。 面条焯水，一开始不要放太多太多的水，可以中途加两三次冷水。 把叶子菜放进去烫熟备用。 可以先用汤汁浇面条上，拌匀摆好，叶子菜也是如此，最后浇上鸡腿土豆。