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莎巴女王蛋糕(27/28)
将烤箱预热到175度。
在锅内装8厘米高的水，煮至沸腾后，在上方放上一只大碗（碗不要接触到水），加入 黑巧克力 (115 克)。
让巧克力完全融化，慢慢搅拌约4分钟。
加入2汤匙 现磨咖啡 (4 汤匙)搅拌混合，静置冷却的同时可以开始做面糊。
将鸡蛋 (3 个)蛋清蛋黄分离。
将蛋清放入带搅拌器的碗里，加入白醋 (1/4 汤匙)
将搅拌器调至中速打发蛋白直至起沫，这个过程大概要4分钟。
加入砂糖 (2 汤匙) ，高速打发至表面有光泽，这个过程大约要6分钟，完成后将蛋白移入另一只碗。
将无盐黄油 (110 克)和 砂糖 (100 克)放在搅拌器的空碗中，中速搅拌约4分钟。
加入分离出来的蛋黄。
加入盐 (1/4 汤匙)
加入香草精 (1/4 汤匙)，中速搅拌混合1分钟。
将碗从搅拌器上拿开，筛入杏仁粉 (32 克)
用刮刀混合均匀。
加入融化的咖啡巧克力混合物。
用刮刀充分搅拌均匀。
撒入三分之一的低筋面粉 (55 克)，搅拌混合。
小心拌入三分之一蛋清混合物，边搅拌边交替加入剩余的低筋面粉和蛋清，直到全部加完。
准备一个直径20厘米的活底活扣模具，用黄油抹面或撒一些面粉，或用烹饪喷雾剂喷洒。
将面糊倒入模具，用刮刀抹平表面，烤25分钟。
烤蛋糕的时候准备巧克力酱。
隔沸水融化黑巧克力 (60 克) ，搅拌至完全融化，大概要约4分钟。
将巧克力移开，加入 无盐黄油 (6 汤匙) ，一次一汤匙加入，搅拌混合。
加入 盐 (1/4 汤匙)
将巧克力酱放冰箱冷冻半小时，直至稍微凝固。
将蛋糕拿出烤箱，放在冷却架上完全冷却，大概要2小时。
再蛋糕上涂抹巧克力酱。
可以享用啦！