土豆洗干净去皮切成小手指粗细的条状，不要太粗，尽量粗细均匀，那样成熟的时间好掌握，然后水开后下锅煮三分钟捞出，控干水分，我看有的说要放冰箱冻一下炸出来会有型，我着急吃就没冻哈哈，基本上没水分我就开始炸了。

筷子插到油锅里有气泡冒出就可以下土豆条了，我开始是按照有些人说的几分钟炸的，但是每个人切的粗细不一样，油温也不一样，我就选择自己看土豆条表面微微变色的时候就捞出来控油了，差不多六分钟吧。

第一批控油后，第二批炸的也出锅了，就可以把第一批再炸一次，这样会比较有型，不会炸出来软踏踏的，第二次复炸的时候你用漏勺会感觉出锅里的土豆条微微发硬了，差不多四五分钟就可以出锅了。

捞出控油后，均匀撒点盐，或者孜然，配上番茄酱就可以开吃了。