自制炸薯条
就是买土豆买多了，就想着快点把土豆吃完，就突然想到炸薯条了，家里正好有番茄酱，哈哈。
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步骤1/4
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土豆洗干净去皮切成小手指粗细的条状，不要太粗，尽量粗细均匀，那样成熟的时间好掌握，然后水开后下锅煮三分钟捞出，控干水分，我看有的说要放冰箱冻一下炸出来会有型，我着急吃就没冻哈哈，基本上没水分我就开始炸了。
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步骤2/4
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筷子插到油锅里有气泡冒出就可以下土豆条了，我开始是按照有些人说的几分钟炸的，但是每个人切的粗细不一样，油温也不一样，我就选择自己看土豆条表面微微变色的时候就捞出来控油了，差不多六分钟吧。
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步骤3/4
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第一批控油后，第二批炸的也出锅了，就可以把第一批再炸一次，这样会比较有型，不会炸出来软踏踏的，第二次复炸的时候你用漏勺会感觉出锅里的土豆条微微发硬了，差不多四五分钟就可以出锅了。
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最后一步
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捞出控油后，均匀撒点盐，或者孜然，配上番茄酱就可以开吃了。
尽量吃多少就炸多少，刚出锅的好吃，不能久放，土豆条尽量切大小一样，这样成熟度一样，水分控干，炸的时候不会爆油，复炸一次就是为了表皮酥脆，不喜欢吃硬的就少炸一会，看个人喜好了。
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发布于 2018-07-31
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