安装App
法国老面(
2
/4)
所有物料加入搅拌机,搅拌至7-8成面筋(如图)
密封保存,常温发酵2个小时,冷藏发酵12小时。
发酵好的法国老面,两倍大体积。
呈丰富网状,淡淡乳酸风味。