作为早餐需晚上准备: 馒头切丁，熟牛肉切丁，冷冻玉米、青豆放入冷藏，香菇、胡萝卜、小葱、油麦菜洗净(为防止营养流失，做的时候再切)，均放冰箱冷藏。

早上制作(用时15分钟): ①(蒸锅加水，红薯片、鸡蛋隔水蒸8分钟焖5分钟)，玉米、青豆焯水捞出，香菇切片，胡萝卜切丁，小葱、油麦菜切段。 ②平底锅倒少许油加热，先倒入香菇胡萝卜大火炒至变软，再加入玉米、青豆、牛肉、馒头，加调料中火翻炒1分钟，最后加盐、鸡精拌匀出锅。