先把蛋清和蛋黄分离，注意不能有水，油（可以借助分蛋器）
做面糊：把纯牛奶，玉米油放入蛋黄中搅拌均匀充分乳化；
将面粉过筛加入，用手动打蛋器搅打均匀，使面糊产生粘性，至无颗粒状
打法蛋白：蛋清中加入少许汁快速打发（柠檬汁可以稳定蛋白，也可以去除腥味），搅拌出白色之后加入1/3的糖粉继续打发，要快速成z字形搅拌，（我用的是手动打发，可以根据打的程度自由调节速度，一般在15到20分钟即可成型）
打到提起打蛋器有尖尖的角，再加入一半的糖粉继续打发，再次出现尖勾加入剩余糖粉和玉米淀粉搅拌均匀，把边缘的都刮进去搅拌
取出3分之1的蛋白霜放入面糊中翻拌均匀⚠️不能画圈搅拌
把搅拌均匀的面糊倒入剩余蛋白霜中，同样翻拌均匀，直到看不到白色蛋白霜为止
⚠️拌好的面糊质地细腻无明显打气泡
把搅拌好的面糊倒入模具中，震动摔打模具使其排出气泡
烤箱预热160度上下火烤30分中（可根据烤箱功率调节时间）一般升到最高处后回落再考10分钟左右就好了）
烤好的蛋糕拿出来不停摔打，摔出多余热气
倒扣至完全放凉脱模
切开蛋糕绵密细腻，没有明显收缩，那证明你成功了！！！
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