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红烧狮子头(8/16)
购买夹心肉，去皮，洗干净
肉切丝，再剁碎，瘦肉和肥肉7:3
芹菜，莲藕，葱，洗干净备用
莲藕，芹菜，切成小块
姜蒜葱切成小段
肉剁碎后，加入食盐，生抽，味精，十三香，一起搅拌，然后放入葱姜蒜，芹菜，莲藕，一起搅拌，注意用筷子多搅拌一下，以转圈的方式
锅里入油
肉捏成肉球，放入锅炒后放入油里面，以防油溅起来
放入油锅
中火炸
炸制金黄就可以了，出锅
锅里加入糖，生煎，大蒜，十八香，锅里水烧开
加入肉丸子，慢火炖煮2小时
两小时后，好啦
肉丸出盘，烫放锅里，淀粉加水稀释，加入对勾成汤汁
然后把汤汁淋在肉团上，好啦，狮子头完成啦