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红烧狮子头(14/16)
购买夹心肉,去皮,洗干净
肉切丝,再剁碎,瘦肉和肥肉7:3
芹菜,莲藕,葱,洗干净备用
莲藕,芹菜,切成小块
姜蒜葱切成小段
肉剁碎后,加入食盐,生抽,味精,十三香,一起搅拌,然后放入葱姜蒜,芹菜,莲藕,一起搅拌,注意用筷子多搅拌一下,以转圈的方式
锅里入油
肉捏成肉球,放入锅炒后放入油里面,以防油溅起来
放入油锅
中火炸
炸制金黄就可以了,出锅
锅里加入糖,生煎,大蒜,十八香,锅里水烧开
加入肉丸子,慢火炖煮2小时
两小时后,好啦
肉丸出盘,烫放锅里,淀粉加水稀释,加入对勾成汤汁
然后把汤汁淋在肉团上,好啦,狮子头完成啦