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新疆大盘鸡(2/8)
准备好所有的食材，鸡先处理干净切块；
锅里热水烧开，放几片姜，把鸡块放进去煮开去除腥味后捞出备用；
炒锅预热后，倒入油，加热至产生油纹，放入花椒粒爆出香味后捞出花椒粒；
放入冰糖不断搅拌至冰糖融化；
将之前过水的鸡块和姜片蒜瓣一起倒入锅内翻炒上色，倒入适量的生抽、老抽、料酒再放入干辣椒、八角、桂皮和豆瓣酱。最后依个人口味倒入啤酒；
倒水没过鸡块，加土豆盖上锅盖小火炖10-20分钟入味；
转大火放入洋葱和青椒翻炒3-5分钟即可出锅；
成品图