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牛肉烧麦(3/9)
糯米洗干净后浸水泡一夜 夏天需进冰箱储存
准备好蒸屉 屉布 将米捞出撒入蒸屉里 中间挖空留洞方便蒸汽出来；蒸20分钟 备用。
在等蒸米的同时做两件事： 一件事时 把面粉放入厨师机 加入260 克70 度水和面备用； 然后将牛肉 胡萝卜 发泡好的香菇切丁 ； 油温烧快冒烟放入葱姜 和刚刚切好的三丁爆炒，加入老抽盐 冰糖 以及200 毫升水煮沸腾。
将蒸好的米倒入刚刚调好的卤子里面拌匀做馅心备用。
将会好的面揉成条 揪成小剂子 大概12g 一个 用手搓圆按扁擀成皮
擀皮中间厚 两边薄
将50克左右馅心放入皮内 ； 用我们的虎口抓紧收口，这步忘记拍照了
捏好放入蒸屉大火烧开后蒸6 分钟
成品 ；不全吃 要拿起来再放下 凉了密封进冰箱冷冻 可以吃的时候再蒸 保持新鲜