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鲜肉月饼(6/37)
提前一天拌肉馅，肉糜、姜末、盐、糖、生抽放盆里，朝一个方向搅打上劲
盖盖冷藏一晚
制作油酥，将面粉和猪油称重后放在案板上
用刮板稍稍翻拌一下
用手腕擦油酥
慢慢变得均匀
擦好的样子
成团，放一边待用
制作水油皮，面粉、猪油、麦芽糖，水放在案板上
稍稍拌一下
用擦的方法，将水油皮的各个材料擦匀
擦的过程中，水油皮的状态
继续擦
直至案板和手都光
水油皮面团和油酥团
盖上松弛15分钟
案板上撒薄粉，放水油皮（不要揉搓哦，松弛好的直接放上去）
水油皮擀成长方形，油酥的大小是擀开的水油皮的一半
将另一半水油皮折过去，并封口
擀大擀薄，应该是接近长方形的哈，这个被我擀歪了
从一边卷起，搓成粗细均匀的长条
均匀分成7个剂子
取一个剂子横着放
按扁
上面放上肉馅
手指向上勾起，方便收口
收好的样子
收口朝下，稍稍按一下
做完剩下的几个
收口朝上放于烤盘，如果烤盘是不防粘的，需刷一层油哦，上管220，下管200，预热后放进烤箱烤制
约10分钟后拿出，翻面，使收口朝下，再烤约8分钟（因烤箱不同，烤制时间会有所差异，大家自己看颜色哦，差不多就好了）
出炉
装盘，颜色稍稍有点过了
掰开看看
酥皮掉一地啊
再拍几张，貌美不
很好吃哦